ヲタキッシュ(利尻島在住のブログ)

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今年もスモークチキンのガラを利用して、塩ラーメンを自作

 クリスマスの日から数日に分けて食べた、カヤニファームのスモークチキンの鶏ガラを利用して塩ラーメンを作りました。

 鶏ガラとキャベツの芯利尻昆布を圧力鍋で30分加熱して放置して作りました。塩味の調整にはヒマラヤ赤岩塩と、宮古島の雪塩を使用しました。チャーシューはスモークチキンの残りが少なかったので自家製のチャーシューを足しました。

スモークの風味も足された黄色いスープのラーメンが出来上がりました。女子供共にも好評な上品高級な味に仕上がりました。味は、札幌市西区の名店「きちりん」風です。
 
塩ラーメン

 出汁を取った鶏ガラは、まだ肉が残っていたので皆でゾンビのようにむしって食べました。多めに作ってしまい、残ったスープは嫁がおじやにしてくれました。(しかし塩味を失敗しやがって、やや塩辛くなってしまいました。)

 また来年までこの味はお預けですね。
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[ 2011/12/30 11:37 ] 稚内(宗谷)情報  | トラックバック(-) | Comment(2)
かにぬーさん
こんばんは
大変ご無沙汰しております
寂しいので、帰って来て(涙)(笑)
今年はお会い出来ませんでしたが、僕とかにぬーさんの愛は不滅です(笑)
ふざけまくりましたが、良いお年をお迎え下さいね(^_^)
いつか、ガッチリメイクして、衣装着て
一緒にパフュームを踊りましょう(笑)
[ 2011/12/31 00:33 ] [ 編集 ]
しんこさん
私も大変お会いしたいです。
もちろん愛は不滅です。
愛に応えるため、釣り記事を1つアップしましたよ。

パフューム踊りましょう。
[ 2011/12/31 19:20 ] [ 編集 ]
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