ヲタキッシュ(利尻島在住のブログ)

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ソイを調理しました ソイのフルコースかな?

 先日釣ったソイを調理しました。真ん中上方はバター焼きです。特に脊椎骨がついた部分と、チュウ(胃袋と腸かな?)が美味です。左右が定番のアラ汁です。ダシが出て大変美味しいです。
ソイ料理1
 お次は刺身です。右の小さいのがエンガワです。大変美味で取り合いになります。ただ、刺身は40センチ弱が一番美味しい気がします。
ソイ料理3
 少しマニアックになりますが、左側が皮を湯引きして一味唐辛子と醤油で和えた物です。コリコリした食感が良いです。右側が、卵とこんにゃくを醤油、酒、佐藤で味付けした物です。今回はほとんど私が作りました
ソイ料理2
 ここには出ていませんが干物も作りました。上手に料理すれば、ほとんど捨てる部分無しですね。普通捨てちゃう部分が特に美味しかった気がします。
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[ 2006/06/13 20:59 ] 釣り | TrackBack(0) | Comment(1)
こんばんわ~
はじめまして!
どれも美味しそうですね~
ほんと余す所無しって感じで大変勉強になります。
[ 2006/06/13 21:58 ] [ 編集 ]
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